Ir al contenido
Ñoquis con salvia – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 2 kg de papas
- 150 g de harina
- 20 g de sal
- 2 huevos
- 200 g de parmesano
- 2 cdas. de aceite
👩🍳 Preparación
- Horneá las papas con su cáscara hasta que queden tiernas.
- Pelalas enseguida, hacelas puré y mezclalas con los demás ingredientes.
- Sin amasar mucho, tomá porciones de masa con las manos enharinadas, formá chorizitos, aplanalos y cortalos de unos 2 cm.
- Para la salsa, dorá en un hilo de aceite los tomates cortados en concassé (cuadraditos, sin piel ni semillas).
- Agregá las hojas de salvia enteras, salteá 1 minuto más e incorporá la crema.
- Bajá la llama y dejá hervir unos minutos.
- Al final, salpimentá.
- Herví los ñoquis y sartenealos junto con la salsa antes de llevarlos a la mesa para integrar los sabores.
🍽 Recetas que también te pueden gustar
← Ver más recetas
