Ñoquis de calabaza con crema de espinaca
Ñoquis de calabaza con crema de espinaca. Receta casera paso a paso con 1,5 kg de calabaza, 180 grs de manteca, 1 taza de parmesano.
🥘Ingredientes
- ✓ 1,5 kg de calabaza
- ✓ 180 grs de manteca
- ✓ 1 taza de parmesano
- ✓ 1 y 1/2 taza de semolín
- ✓ 8 huevos
- ✓ 250cc de crema de leche
- ✓ 1 atado de espinaca
👩🍳Preparación
- 1
Hacer con la calabaza pelada un puré, medir 6 tazas de esa preparación y mezclarla con la manteca blanda, el semolín, el parmesano rallado y los huevos ligeramente batidos.
- 2
Forrar una asadera de horno con papel manteca, tanto el fondo como los laterales, enmantecarla y volcar ahí la mezcla de calabaza.
- 3
Extender bien y cocinar en horno moderado por 30 minutos o hasta que al tocar la superficie ésta ofrezca resistencia.
- 4
Retirar, dejar entibiar y cortar la masa en tiras a lo largo y ancho para cortar en trocitos y obtener los ñoquis.
- 5
En una licuadora colocar la crema de leche y las espinacas ya cocidas y bien escurridas, agregar sal y pimienta a gusto, calentar la salsa obtenida en una sartén y servir el plato de ñoquis con esta preparación.
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