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Ñoquis de mandioca – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 kg de mandiocas
- 3 huevos
- 130 g de queso rallado
- 500 g de harina de trigo
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Herví las mandiocas, escurrilas y hacé un puré.
- Agregá el queso, los huevos, sal y pimienta; mezclá todo (mejor con las manos) hasta formar una pasta uniforme y pesada.
- Comenzá a incorporar la harina poco a poco hasta que notes que la preparación se va secando y se deja moldear.
- Sobre la mesada espolvoreada con harina tomá porciones de masa y estirá los clásicos choricitos.
- Cortá ñoquis de 3 cm y dales forma de bolitas.
- Cocinalos en abundante agua hirviendo con un puñado de sal y retiralos con espumadera cuando suban a la superficie.
- Llevalos enseguida a la mesa, con salsa de tomate o estofado.
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