Ñoquis de palta y ricota
Ñoquis de palta y ricota. Receta casera paso a paso con 425 g de ricota, 1 palta, 4 cdas. de queso parmesano.
🥘Ingredientes
- ✓ 425 g de ricota
- ✓ 1 palta
- ✓ 4 cdas. de queso parmesano
- ✓ 1 cda. de manteca
- ✓ 1/2 cdita. de nuez moscada
- ✓ 2 tazas de harina
- ✓ 1 huevo
👩🍳Preparación
- 1
En un bol grande pisar juntos la ricota con la pulpa de palta, el queso, la manteca pomada, la nuez moscada, sal y pimienta.
- 2
Comenzar a incorporar la harina de a poco, mezclando despacio para darle tiempo a hidratarse, hasta formar una masa suave y maleable.
- 3
Formar rollitos; cortar los ñoquis del tamaño deseado; pasarlos por harina, cubriendo bien todos sus lados; y cocinarlos en abundante agua hirviendo con un puñado de sal, por tandas, hasta que suban a la superficie.
- 4
Retirar con espumadera y reservar calientes.
- 5
Aparte, en una sartén amplia poner manteca y aceite; y cocinar a fuego suave los tomates pelados, despepitados y picados.
- 6
Agregar el vino, el azúcar y dejar por 3 minutos o hasta que reduzca el líquido.
- 7
Servir los ñoquis, cubrir con salsa de tomate y espolvorear con el queso.
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