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Ojo de bife con paillasson de papas – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1,500 kg de ojo de bife
- Hilo para atar, c/n
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cda de miel
- 6 cdas de aceite de oliva
- 1 rama de romero
- 1 rama de tomillo
- 1 cdta de pimentón
👩🍳 Preparación
- Atar la carne para que mantenga su forma y no pierda sus jugos, y salpimentar
- Por otro lado, mezclar el resto de los ingredientes y con esa marinada untar la carne
- Dejar reposar por 4 horas en frío y hornear a fuego fuerte por 15 minutos para luego bajar la llama y seguir cocinando 20 minutos más si se lo quiere jugoso o hasta conseguir el punto deseado
- Para las papas, pelarlas, cortarlas en rodajas finísimas y cocinarlas a fuego fuerte en una sartén con aceite de oliva disponiéndolas en forma de roseta o círculo unas tajadas encimas de las otras hasta que queden crocantes
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