Ojo de bife con paillasson de papas – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 35' min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 6
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
1,500 kg de ojo de bife
Hilo para atar, c/n
Sal y pimienta, a gusto
1 cda de miel
6 cdas de aceite de oliva
1 rama de romero
1 rama de tomillo
1 cdta de pimentón
👩🍳 Preparación
Atar la carne para que mantenga su forma y no pierda sus jugos, y salpimentar
Por otro lado, mezclar el resto de los ingredientes y con esa marinada untar la carne
Dejar reposar por 4 horas en frío y hornear a fuego fuerte por 15 minutos para luego bajar la llama y seguir cocinando 20 minutos más si se lo quiere jugoso o hasta conseguir el punto deseado
Para las papas, pelarlas, cortarlas en rodajas finísimas y cocinarlas a fuego fuerte en una sartén con aceite de oliva disponiéndolas en forma de roseta o círculo unas tajadas encimas de las otras hasta que queden crocantes
