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Omelette verde – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 atado de espinaca
- Aceite de oliva, c/n
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 2 cdas. de queso parmesano
- Sal y pimienta, c/n
- Nuez moscada, a gusto
👩🍳 Preparación
- Lavar la espinaca y blanquearla unos minutos en agua hirviendo.
- Prensarla para escurrirla bien y picarla groseramente.
- Por otro lado, calentar una cucharada de aceite en una sartén y dorar allí la cebolla picada.
- Agregar la espinaca y dejar un par de minutos más.
- En un bol mezclar los huevos, incorporar la espinaca, el queso rallado, una pizca de nuez moscada y salpimentar.
- Agregar un chorrito más de aceite a la sartén, volcar allí la mitad de la preparación, dejar que coagule y cocinar un par de minutos.
- Darla vuelta, desgranar sobre uno de los lados la mitad del queso de cabra, tapar con la otra mitad, cocinar un par de minutos más y servir caliente.
- Volver a hacer el mismo procedimiento para el segundo omelette.
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