Paella de pollo y mariscos

Name: Paella de pollo y mariscos
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 pollo de 2 kg; 1/3 taza de aceite de oliva; 1 morrón rojo; 250 grs de cebolla de verdeo; 500 grs de arroz; 1/2 cdita de azafrán; 1 lt de caldo de pescado; 250 grs de calamares; 250 grs de langostinos; 250 grs de camarones; 250 grs de mejillones; 250 grs de arvejas frescas; Sal y pimienta, a gusto

Por Maru Botana • Fácil • 🍽️ 8

Ingredientes Preparación

Paella de pollo y mariscos. Receta casera paso a paso con 1 pollo de 2 kg, 1/3 taza de aceite de oliva, 1 morrón rojo.

🥘 Ingredientes

✓ 1 pollo de 2 kg
✓ 1/3 taza de aceite de oliva
✓ 1 morrón rojo
✓ 250 grs de cebolla de verdeo
✓ 500 grs de arroz
✓ 1/2 cdita de azafrán
✓ 1 lt de caldo de pescado
✓ 250 grs de calamares
✓ 250 grs de langostinos
✓ 250 grs de camarones
✓ 250 grs de mejillones
✓ 250 grs de arvejas frescas
✓ Sal y pimienta, a gusto

🔥 Cocción

20´ min

👩‍🍳 Preparación

1
Cortar el pollo en presas y dorarlas por todos sus lados, en aceite caliente.
2
Por otro lado, cocinar en la parrilla del horno el morrón, sacarle su piel y cortarlo en tiras.
3
En la paellera, rehogar la cebolla y el morrón; incorporar el arroz y dejar cocinar unos minutos hasta que los granos se transparenten.
4
Luego espolvorear el azafrán, acomodar las presas de pollo, agregar un cuarto del caldo y dejar cocinar a fuego suave agregando el resto del líquido a medida que el arroz lo pida.
5
Limpiar los calamares; dejarles a los langostinos sus cáscaras; e incorporarlos junto con los mejillones, camarones, arvejas, sal y pimienta luego de 15 minutos de cocción.
6
Dejar diez minutos más o hasta que el arroz esté al dente; apagar el fuego; dejar descansar tapado para que absorba todo el líquido y servir.

💡 Consejos útiles

Alternativa al café: rooibos

El café acompaña a muchas personas en su día a día, pero en exceso no es saludable. Hay otras opciones, como por ejemplo el rooibos, una bebida antiestress