Palta en milhojas de masa philo – receta paso a paso
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 8
🧂 Ingredientes
1 cebolla morada
4 paltas
1 limón
1/2 cdita de jengibre
1/4 cdita de curry
1/2 pepino
8 hojas de masa philo
Tomates confitados, c/n
Aceite de oliva, c/n
Manteca, c/n
Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
Cortar la cebolla en láminas y pasarla por agua hirviendo; escurrir y reservar.
Pelar y cortar la palta en gajos finos y sartenearlos en un poco de aceite de oliva.
Sazonar; agregar el jugo de limón y remover bien.
Incorporar el jengibre y el curry; el pepino cortado en brunoise; y la cebolla reservada.
Dejar unos minutos más cuidando que la palta no se desarme y retirar.
Extender las hojas de masa philo de a una; cortar triángulos grandes; pincelarlos con manteca derretida; y en una placa, hornearlos a fuego fuerte hasta que estén crocantes.
Armar el plato intercalando triángulos de masa con las paltas y tomates confitados a gusto.
