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Pan de nieve – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 100 grs de bicarbonato de sodio
- 100 grs de cremor tártaro
- 50 grs de almidón de maíz
👩🍳 Preparación
- Para el polvo de hornear, mezclar los tres polvos y de allí y de allí tomar la proporción pedida.
- Guardar el resto en frasco hermético.
- Para el pan, batir las claras con la sal a punto nieve; y luego agregar el resto de los ingredientes tamizados, revolviendo con suavidad para no bajar la preparación.
- Volcar en un molde tipo budín inglés de 24 cm, enmantecado y espolvoreado con harina de arroz; y llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos o hasta dorar la superficie.
- Dejar enfriar dentro del horno apagado para que no pierda su volumen.
- Consumir inmediatamente o cortarlo en rodajas y freezarlo.
- Es ideal para comerlo tostado y también, una vez bien seco, procesado para usarlo como pan rallado.
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