Pasta con sarteneado mediterráneo – receta paso a paso
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 4
🧂 Ingredientes
500 g de penne
1 puñado de sal gruesa
2 berenjenas
15 boconccinos de mozzarella
1 ramito de albahaca
1 taza de tomates secos
Aceite de oliva, c/n
Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
Hervir la pasta en abundante agua con un puñado de sal gruesa hasta que quede hecha.
Colar y reservar.
Aparte, en una sartén calentar el aceite y rehogar allí las berenjenas cortadas en cubitos pequeños; agregar luego los tomates previamente hidratados en agua caliente y cortados por la mitad; incorporar las hojas de albahaca; y por último los boconccinos.
Salpimentar y distribuir por encima de los fideos calientes ya dispuestos en la fuente de presentación.
