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Pasta frola – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 300 g de harina 0000
- 150 g de manteca fría
- 100 g de azúcar
- 2 yemas
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1 cdita. de ralladura de limón
- 2 cdas. de leche (si hace falta unir)
- 300 g de dulce de membrillo
- 2 cdas. de agua (para ablandar el dulce)
👩🍳 Preparación
- Cortar la manteca en cubos y mezclar con la harina hasta obtener un arenado.
- Agregar el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Unir sin amasar demasiado. Si es necesario, añadir un poco de leche.
- Envolver la masa en film y refrigerar por 30 minutos.
- Mientras tanto, ablandar el dulce de membrillo con 2 cucharadas de agua caliente hasta lograr una pasta.
- Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 22–24 cm. Pinchar con tenedor.
- Rellenar con el dulce de membrillo y con el resto de la masa formar tiras para hacer el enrejado.
- Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que esté dorada.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
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