Peceto a la cerveza

👩‍🍳 Preparación

1. 1

   Salpimentá el peceto, pasalo por la harina y sellalo en aceite caliente.

2. 2

   Agregá en esa misma olla la cebolla picada y, cuando ya esté dorada, la cerveza y una pizca de sal.

3. 3

   Bajá la llama y cociná 45 minutos tapado, y 15 minutos más destapado.

4. 4

   Retirá el peceto y volcá la fécula diluida en la crema fría. Remové, rectificá la sazón y dejá reducir unos minutos. Mixeá para hacer una salsa homogénea y reservá caliente.

5. 5

   Lavá los papines, cortalos al medio con su cáscara y hervilos.

6. 6

   Secalos con un paño y saltealos en manteca fundida con un hilo de aceite.

7. 7

   Espolvorealos con el tomillo y servilos con el peceto salseado.