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Peceto en su jugo con cebollitas acarameladas
🧂 Ingredientes
- 2 kg de peceto
- 200 grs panceta ahumada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 bouquet garni
- Sal, c/n
- Pimienta, a gusto
- Caldo, c/n
👩🍳 Preparación
- Salpimentar la carne y cubrirla completamente con las fetas de panceta
- Poner en el fondo de una asadera la cebolla cortada en aros, la zanahoria en bastones gruesos, salpimentar, colocar encima la carne, el bouquet y hornear a fuego fuerte rociando todo de tanto en tanto con el caldo
- Para el acompañamiento, poner en una sartén el azúcar y cuando se haya fundido incorporar la manteca y las cebollitas
- Cocinar hasta que estén cocidas
- Para las zanahorias, cortarlas en bastones pequeños, sartenearlas en manteca y servir junto con las cebollitas y la carne
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