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Pechugas rellenas con batatas dulces – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 puerros
- 1 zucchini
- ½ morrón rojo
- ½ morrón amarillo
- 2 cdas. de aceite
- 2 cdas. de manteca
- 5 grs de gelatina sin sabor
- 100 grs de muzzarella
- 50 grs de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Cortar las verduras en fina juliana y saltear en una cacerola con aceite de oliva y manteca hasta que estén tiernas. Salpimentar y reservar.
- Cortar las pechugas al medio como si fuesen un libro. Distribuir el relleno sin llegar a los bordes. Espolvorear la gelatina sobre las verduras y luego incorporar los quesos.
- Enrollar y salpimentar las pechugas. Envolverlas en papel de aluminio y cocinarlas en el horno durante 40 minutos.
- Tip: para que el pollo quede dorado retirar el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
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