Pechugas rellenas con batatas dulces – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 40' min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 4
🧂 Ingredientes
4 pechugas de pollo
1 puerros
1 zucchini
½ morrón rojo
½ morrón amarillo
2 cdas. de aceite
2 cdas. de manteca
5 grs de gelatina sin sabor
100 grs de muzzarella
50 grs de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
Cortar las verduras en fina juliana y saltear en una cacerola con aceite de oliva y manteca hasta que estén tiernas. Salpimentar y reservar.
Cortar las pechugas al medio como si fuesen un libro. Distribuir el relleno sin llegar a los bordes. Espolvorear la gelatina sobre las verduras y luego incorporar los quesos.
Enrollar y salpimentar las pechugas. Envolverlas en papel de aluminio y cocinarlas en el horno durante 40 minutos.
Tip: para que el pollo quede dorado retirar el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
