Penne con salmón y salsa de berros – receta paso a paso
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 5
🧂 Ingredientes
2 cdas de manteca
2 atados de berro
100 cc de caldo de vegetales
250 cc de crema light
Sal y pimienta a gusto
300 g de filet de salmón rosado
500 g de pasta penne
👩🍳 Preparación
Derretir la manteca en una cacerola profunda y agregar allí el berro bien lavado y seco. Dejar un minuto y luego incorporar el caldo, la crema, sal y pimienta.
Apagar el fuego a los cinco minutos, procesar o pasar por el mixer hasta conseguir una consistencia de crema y reservar.
Por otro lado, cortar la posta de salmón en pequeños filetes, cocinarlos en una plancha bien caliente cinco minutos vuelta y vuelta, salpimentar y reservar.
Hacer la pasta en abundante agua con sal. Una vez al dente, mezclarla con la salsa y servirla poniendo por encima un filet de salmón para cada comensal.
