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Pescaditos diferentes con tomates y arvejas
🧂 Ingredientes
- 1,5 kg de merluza
- 1 hoja de laurel
- 3 huevos
- Queso rallado, c/n
- Sal y pimienta, c/n
- Nuez moscada, a gusto
- Pan rallado, c/n
- Aceite, c/n
👩🍳 Preparación
- Hervir la merluza sin espinas en agua con sal y el laurel
- Una vez hecha, desmenuzarla, unir con 2 yemas de los huevos, el queso rallado y condimentar
- Tomar porciones de esta pasta y usando las manos, moldes o cortantes de galletitas, formar los pescaditos
- Una vez hechos pasarlos por el huevo restante batido y el pan rallado
- Freír en aceite bien caliente por tandas y decorarlos haciéndoles los ojos con arvejas y la boca con trocitos de tomate
- Presentarlos en una fuente acompañados de las arvejas y los tomates cortados en cubos
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