Pizza con masa de papas. Receta casera paso a paso con 300 g de papas, 1 kg de harina, 2 cdas. de sal.
🥘 Ingredientes
- ✓ 300 g de papas
- ✓ 1 kg de harina
- ✓ 2 cdas. de sal
- ✓ 30 g de levadura
- ✓ 1 cda. de azúcar
- ✓ 1 taza de agua
- ✓ c/n de aceite de oliva
- ✓ 1 kg de tomates cherry
- ✓ 200 g de mozzarella
- ✓ Orégano fresco para decorar
👩🍳 Preparación
- 1
Hervir las papas con su cáscara en abundante agua con sal. Cuando están tiernas, retirar, pelar y hacer un puré seco.
- 2
Disolver la levadura con el agua y el azúcar, mezclar bien hasta integrar. Cubrir y dejar levar.
- 3
Mezclar bien la harina con la sal; hacer un hueco en el centro y allí colocar la levadura y el puré. Tomar la masa, agregando tanta agua tibia como sea necesario para obtener un bollo delicado y blando.
- 4
Dejar levar en un lugar templado, tapado, hasta que duplique su volumen.
- 5
Aceitar tres pizzeras grandes, estirar allí la masa del grosor que se quiera, dejar levar nuevamente y llevar al horno precalentado a temperatura fuerte durante 15 minutos o hasta que hagan piso. Retirar.
- 6
Cubrir con la mozzarella rallada y los tomates cherry. Volver al horno durante 10 minutos más.
- 7
Una vez fuera del horno rociar con aceite de oliva, pimienta, sal y hojas frescas de orégano.
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