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Pollo con olivas negras – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 pollo de 2 kg en presas
- Harina para rebozar
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 hojas de laurel
- 150 cc de vino blanco seco
- 400 g de tomates
- 12 aceitunas negras
- Perejil fresco
- Aceite para saltear
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Lavá y secá las presas y pasalas apenas por harina.
- Saltealas por tandas en una olla.
- Reservalas calientes.
- Volvé la olla al fuego, agregá un hilo de aceite y dorá la cebolla picada.
- Añadí el laurel y el vino y dejá evaporar por 2 minutos.
- Sumergí los tomates en agua caliente y luego en agua fría, retirá la piel y las semillas, cortalos en cubos grandes y sumalos a la olla.
- Cuando rompa hervor agregá el pollo y las aceitunas descarozadas, tapá y cociná 45 minutos, revolviendo de tanto en tanto.
- Serví las presas con su salsa, rocialas con perejil y acompañalas con arroz blanco.
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