Postre espiral
Receta de Postre espiral.
🥘 Ingredientes
- ✓ 4 huevos
- ✓ 100 g de azúcar
- ✓ 120 g de harina
- ✓ Esencia de vainilla
👩🍳 Preparación
- 1
Batí a punto cinta los huevos con el azúcar, agregá la esencia y la harina tamizada con movimientos envolventes.
- 2
Volcá la mezcla en una placa de 20 x 30 cm forrada con papel manteca enmantecado y horneá 10 minutos a temperatura moderada.
- 3
Desmoldá sobre un paño húmedo y reservá enrollado.
- 4
Hacé un almíbar con el agua y el azúcar mientras ponés a batir las yemas.
- 5
Cuando el almíbar llegue a punto bolita fuerte (120ºC), vertelo en forma de hilo sobre las yemas.
- 6
Seguí batiendo hasta que el bol se sienta frío al tacto.
- 7
Abrí la vainilla al medio, con la punta de un cuchillo retirá la pulpa e incorporala al batido.
- 8
Agregá poco a poco el mascarpone y al final la manteca pomada, mezclando bien.
- 9
Reservá en la heladera.
- 10
Extendé el pionono y embebelo con el café.
- 11
Untalo con la crema de mascarpone.
- 12
Enrollalo con suavidad pero cuidando que quede apretado, envolvelo con papel film y llevalo al freezer.
- 13
Derretí el chocolate, bañá el pionono y cuando esté por secarse por completo espolvorealo con abundante cacao.
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