Quinua con legumbres
Receta de Quinua con legumbres.
🥘 Ingredientes
- ✓ 200 g de quinua
- ✓ 500 cc de agua
- ✓ 4 zapallitos
- ✓ 150 g de chauchas
- ✓ 400 g de arvejas
- ✓ 400 g de repollo colorado
- ✓ 2 cdas. de aceite de oliva
- ✓ 10 ramas de coriandro
- ✓ Sal, c/n
👩🍳 Preparación
- 1
Lavar la quinua pasándola por agua varias veces, colarla, después ponerla en una cacerola junto con medio litro de agua hirviendo, salarla y dejarla cocinar 15 minutos.
- 2
Cocinar las chauchas junto con las arvejas y el repollo cortado en tiritas en una olla con agua y sal por 10 minutos.
- 3
Escurrir y reservar.
- 4
Por otro lado cortar los zapallitos en Juliana y sartenearlos en un poco de aceite.
- 5
Agregarles la quinua y las otras legumbres reservadas, dejar cocinar por 5 minutos todo junto, rectificar la sazón y servir caliente decorado con las ramitas de coriandro.
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