Rolls de vegetales en papel de arroz con vinagreta ponzu
⏱ Tiempo de cocción: 5' min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 4
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
12 papeles de arroz
1 zanahoria
1 pepino
2 cebollas de verdeo
120 grs de champignones
15 grs de menta fresca
15 grs de coriandro fresco
Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
Hidratar los papeles de arroz dejándolos por 2 minutos en agua caliente; retirar, poner sobre un paño o repasador y secarlos con cuidado para no romperlos.
Reservar cubiertos hasta usarlos.
Cortar la zanahoria, el pepino y las cebollas en finísima juliana.
Tomar puñados de las tres verduras cuidando que queden alineadas y colocarlas en uno de los extremos de los papeles; agregar algunos champignones fileteados; menta y coriandro picado; salpimentar y enrollar.
Reservar tapados por un paño hasta el momento de servir.
