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Rolls de vegetales en papel de arroz con vinagreta ponzu
🧂 Ingredientes
- 12 papeles de arroz
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 2 cebollas de verdeo
- 120 grs de champignones
- 15 grs de menta fresca
- 15 grs de coriandro fresco
- Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- Hidratar los papeles de arroz dejándolos por 2 minutos en agua caliente; retirar, poner sobre un paño o repasador y secarlos con cuidado para no romperlos.
- Reservar cubiertos hasta usarlos.
- Cortar la zanahoria, el pepino y las cebollas en finísima juliana.
- Tomar puñados de las tres verduras cuidando que queden alineadas y colocarlas en uno de los extremos de los papeles; agregar algunos champignones fileteados; menta y coriandro picado; salpimentar y enrollar.
- Reservar tapados por un paño hasta el momento de servir.
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