Cocinar las papas con su piel y reservar hasta el otro día
Rehogar la cebolla picada con la panceta cortada en cubos y cuando esté transparente agregarle el chorizo previamente cocido, sin piel y cortado también en cuadrados
Pelar las papas, rallarlas y mezclarlas con el rehogado
Condimentar, disponer en forma de chorizo sobre papel film, enrollar, cerrar como un caramelo y reservar en frío
Desenvolver, cortar en rodajas, freír en abundante aceite y servir caliente
