Salmón asado con jarabe de arce y zanahorias con echalotes, salvia y tomillo
⏱ Tiempo de cocción: 10' min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 4
🧂 Ingredientes
1/4 taza de vinagre de arroz
3 cdas de jarabe de arce
2 cdas de jugo de naranja
4 filetes de salmón
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta
👩🍳 Preparación
Poner a marinar en una bolsa de plástico con cierre hermético todos los ingredientes junto a los filetes; y dejar en la heladera por 3 horas.
Retirar los filetes de la bolsa; volcar la marinada en una sartén sobre fuego moderado y cocinar hasta que reduzca.
Por otro lado, cocinar los filetes sobre una plancha caliente por 5 minutos por lado o hasta que queden cocidos, bañándolos de tanto en tanto con la marinada caliente.
Salpimentar a gusto y servir.
Para las zanahorias, cortarlas en bastones pequeños y volcarlas en el caldo de gallina Knorr hirviendo.
Bajar la llama, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que queden tiernas.
Destapar y dejar hirviendo hasta que el líquido se haya reducido considerablemente.
Aparte, rehogar los echalotes picados y cuando estén dorados incorporar la salvia y el tomillo picados, y la nuez moscada.
Revolver; dejar unos minutos y agregar las zanahorias.
