Salmón con hinojos y couscous – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 15' min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 4
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
4 postas de salmón rosado
Jugo de 1/2 limón
4 hinojos
2 cebollas
400 g de tomates cherry
1 cda. de aceto balsámico
5 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de miel
Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
Salpimentá el salmón y rocialo con el jugo de limón.
En una asadera, disponé los hinojos cortados en tiras, las cebollas en cuartos y los tomates enteros; bañá con una mezcla de aceto, aceite, miel, sal y pimienta, y llevá a horno fuerte 10 minutos.
Retirá la asadera, incorporá el salmón y volvé a llevar al horno moderado 15 minutos.
Hidratá el couscous con el caldo hirviendo, tapá y dejá reposar 10 minutos.
Mezclá con el aceite, las hierbas picadas, sal y pimienta, y serví con el salmón y las verduras.
Usá un tenedor al añadir el aceite al couscous para que los granitos queden separados, al estilo del Medio Oriente.
