Salmón con streusel de almendras y mayonesa liviana
⏱ Tiempo de cocción: 30´ min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 4
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
1 penca de salmón
200 grs de almendras
150 grs de manteca
Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
Tomar la penca de salmón, retirarle la piel, desespinar y cortar en cuatro porciones.
Colocar sobre una asadera y salpimentar.
Por otro lado, procesar las almendras peladas y tostadas junto con la manteca hasta conseguir un granulado grueso o consistencia de streusel.
Distribuir por encima del salmón, presionando bien para que quede prolijo y compacto; tapar con papel de aluminio, llevar a horno durante 20 minutos, destapar y dejar dorar por otros 10 minutos más.
Para la mayonesa, mezclar todos los ingredientes con la crema batida a punto; y servir el salmón salseado con ella y acompañado con ensalada de verdes con champiñones y tomates cherry salteados.
