Sándwich de churrascos mariposa
Receta de Sándwich de churrascos mariposa.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 kg de lomo (o colita de cuadril)
- ✓ 250 g de hongos portobellos
- ✓ 1 ramita de romero fresco
- ✓ 5 panes ciabatta
- ✓ 1 atado de rúcula
- ✓ Aceite de oliva, c/n
- ✓ Mostaza, c/n
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- 1
Separar 5 churrascos de 200 g cada uno y cortarlos en forma de mariposa o al medio, sin llegar a dividir las mitades.
- 2
Retirar de los portobellos sus tallos, aplanarlos apenas y asarlos por ambos lados sobre una plancha bien caliente, apenas pincelada con aceite.
- 3
Retirar y cocinar ahí mismo los churrascos, salpimentados y espolvoreados con el romero picado, por ambos lados y hasta que queden cocidos pero jugosos.
- 4
Tostar las ciabattas y armar cada plato untando los panes abiertos con un poco de mostaza, acomodar un churrasco, por encima poner un poco de la rúcula aderezada con sal y aceite de oliva, agregar un portobello, espolvorear un poco de romero picado y cerrar.
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