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Sándwich de lomo con pan de mostaza y eneldo
🧂 Ingredientes
- 500 g de harina 000
- 1 cdita. de sal
- 2 cdas. de eneldo fresco
- 3 cdas. de mostaza en grano
- 1 y 1/2 cdita. de levadura seca
- 150 cc de leche
- 150 cc de agua
👩🍳 Preparación
- Para el pan, mezclá en un bol la harina con la sal. Poné en el centro el eneldo picado, los granos de mostaza, la levadura y poco a poco la leche con el agua. Formá el bollo, amasá 10 minutos, cubrí y dejá levar 1/2 hora.
- Desgasificá la masa, dale forma de rollo gordo alargado, ponela en una budinera enmantecada y horneá a fuego fuerte 30 minutos o hasta que dore. Dejá enfriar y cortá en rodajas.
- Pasá el lomo por harina, salpimentalo y sellalo en la manteca caliente. Colocalo en una asadera, rocialo con tomillo, romero, y un hilo de aceite, y horneá moderado 25 minutos. Dejalo reposar y cortalo en tajadas finas.
- Armá el sándwich untando el pan con mostaza y sumando lechuga, lomo, y rabanitos cortados con mandolina.
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