Sarteneada de merluza y mejillones – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 20' min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 5
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
1 cebolla
6 cdas. de aceite de oliva
300 g de papas
2 cucharones de caldo de verduras
300 g de zanahorias
300 g de arvejas
500 g de mejillones
1 kg de merluza
2 cdas. de jugo de limón
2 cditas. de pimentón dulce
Eneldo, a gusto
Sal y pimienta, c/n
👩🍳 Preparación
Saltear en el aceite la cebolla picada. Luego añadir las papas peladas y cortadas en cubos; salpimentar y cocinar 10 minutos moviendo la sartén de tanto en tanto para que la preparación no se pegue.
Cubrir con el caldo y dejar cocinar durante 10 minutos más a fuego suave.
Luego agregar las zanahorias cortadas en cubitos; las arvejas; y cuando las verduras estén tiernas acomodar en la sartén los mejillones bien escurridos y el pescado cortado en trozos grandes.
Rociar todo con el limón, salpimentar, espolvorear el pimentón, el eneldo picado y servir caliente una vez que el pescado se haya cocido.
