Calentar un wok y sartenear en un poco de aceite los puerros picados
Luego, incorporar los huevos sin dejar de revolver para que se cocinen como huevos revueltos
Retirar y reservar
En el mismo wok y con otro poco de aceite rehogar el pollo; luego incorporar todas las verduras cortadas en juliana; y por último, las castañas groseramente cortadas
Reservar
Finalmente rehogar el arroz, cuidando que no se apelmace; agregar la salsa y una vez incorporada, volcar todas las preparaciones reservadas
