Solomillo con croquetas de coliflor – receta paso a paso

🧂 Ingredientes

• 1 cebolla
• 4 cdas. de granos de pimienta rosa
• 1 cda. de pimienta negra
• 1 cdita. de jengibre
• 1 cdita. de páprika
• 1 cdita. de cúrcuma
• 1 cdita. de sal marina
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de vinagre
• 2 kg de solomillo de cerdo

👩‍🍳 Preparación

1. Procesá la cebolla con los condimentos.
2. Cubrí la carne con esa marinada y dejala toda la noche, tapada, en la heladera.
3. Luego horneala a temperatura moderada, hasta dorarla.
4. Para las croquetas, cociná la coliflor al vapor y procesala.
5. Salteá la cebolla en manteca, agregá la harina y, sin dejar de remover, la leche caliente.
6. Cuando espese, condimentá; añadí la coliflor y el queso y dejá que enfríe.
7. Tomá cucharadas de la mezcla, formá bolitas, pasalas por pan rallado y freílas en aceite caliente.
8. Escurrí sobre papel antes de servir.

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