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Solomillo de cerdo con hortalizas – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 500 g de solomillo de cerdo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 150 g de champignones
- 5 cdas. de aceite
- Sal y pimienta
- 1 cda. de jengibre fresco
- 2 cdas. de miel
- 2 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de aceto balsámico
- 4 cdas. de jerez seco
- 2 cdas. de ciboulette picado
- 2 cdas. de semillas de sésamo
👩🍳 Preparación
- Limpiar el solomillo de cerdo, retirando toda la grasa visible. Cortar en rodajas y salpimentar. Reservar.
- Cortar todas las verduras en finas rodajas.
- Calentar un wok, agregar 2 cucharadas de aceite y saltear las verduras hasta que estén tiernas, pero crujientes. Condimentar con sal y pimienta.
- Retirar las verduras del wok y agregar la carne. Una vez dorada, agregar el jengibre, la miel, la salsa de soja, el aceto y el jerez.
- Cuando se haya evaporado el alcohol, agregar las verduras reservadas.
- Mezclar todo y, fuera del fuego, agregar el ciboulette picado y las semillas de sésamo tostadas.
- Tip: la temperatura del wok debe ser alta y el tiempo de cocción corto. Los vegetales no deben quedar hervidos sino firmes y crujientes.
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