Sopa de calabaza
Receta de Sopa de calabaza.
🥘 Ingredientes
- ✓ 2 calabazas
- ✓ 1 zanahoria
- ✓ 1 puerro
- ✓ 1 apio
- ✓ 1 cda. de perejil
- ✓ 1 cda. de sal gruesa
- ✓ 1 litro de agua
- ✓ 50 g de queso parmesano rallado
👩🍳 Preparación
- 1
Cortar la zanahoria, el puerro y el apio en rodajas y colocar las verduras en una olla.
- 2
Cubrir con agua, agregar la sal gruesa y hervir hasta obtener un caldo.
- 3
Pelar, quitar las semillas y cortar las calabazas en rodajas.
- 4
Colar el caldo y agregar las rodajas de calabaza. Cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas.
- 5
Retirar las rodajas y colocar en la licuadora junto con un poco del caldo. Licuar hasta obtener la consistencia deseada.
- 6
Condimentar con sal y pimienta y servir con queso parmesano rallado.
- 7
Si se desea una sopa menos espesa, incorporar más caldo.
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