Ir al contenido
Sopa de calabaza – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 2 calabazas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 apio
- 1 cda. de perejil
- 1 cda. de sal gruesa
- 1 litro de agua
- 50 g de queso parmesano rallado
👩🍳 Preparación
- Cortar la zanahoria, el puerro y el apio en rodajas y colocar las verduras en una olla.
- Cubrir con agua, agregar la sal gruesa y hervir hasta obtener un caldo.
- Pelar, quitar las semillas y cortar las calabazas en rodajas.
- Colar el caldo y agregar las rodajas de calabaza. Cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas.
- Retirar las rodajas y colocar en la licuadora junto con un poco del caldo. Licuar hasta obtener la consistencia deseada.
- Condimentar con sal y pimienta y servir con queso parmesano rallado.
- Si se desea una sopa menos espesa, incorporar más caldo.
🍽 Recetas que también te pueden gustar
← Ver más recetas
