Sopa de puerros y garbanzos
Receta de Sopa de puerros y garbanzos.
🥘 Ingredientes
- ✓ 350 g de garbanzos
- ✓ 1 papa
- ✓ 4 puerros
- ✓ 1 cda. de aceite de oliva
- ✓ 50 g de manteca
- ✓ 750 cc de caldo de verdura
- ✓ 6 hojas de salvia
- ✓ 50 g de parmesano
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- 1
Dejar en remojo los garbanzos por toda una noche. Luego enjuagarlos, cubrirlos con agua y hervir junto con la papa (con cáscara) hasta que estén tiernos.
- 2
Limpiar los puerros y picar. Rehogar en una olla con aceite y manteca hasta que estén tiernos. Salpimentar e incorporar los garbanzos escurridos, la papa pelada y cortada en cubitos pequeños.
- 3
Incorporar la mitad del caldo y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, revolviendo de tanto en tanto.
- 4
Agregar el resto del caldo, las hojas de salvia y cocinar 10 minutos más.
- 5
Servir y espolvorear con el queso rallado.
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