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Sopa de tomates – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 50 g de manteca
- 1 cebolla
- 2 kg de tomates maduros
- 1 cda. de extracto de tomate
- 1 cdita. de azúcar
- 4 cdas. de harina
- ½ litro de leche
- 1,5 litros de caldo de verdura
- 1 taza de crutones
- Brotes de puerro para decorar
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Dorar la cebolla picada en manteca, agregar los tomates pelados y procesados.
- Cocinar durante 5 minutos, agregar el extracto de tomate, el azúcar y la harina, y revolver.
- Agregar la leche y el caldo. Salpimentar, revolver bien y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con cuchara de madera permanentemente.
- Pasar la preparación por un tamiz. Servir bien caliente y acompañar con crutones y brotes de puerro.
- Tip: si querés una sopa más liviana podés reemplazar la leche por caldo.
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