Para preparar masa y relleno de sorrentinos caseros necesitás:
Para la masa:
300 g de harina 0000
3 huevos
1 cucharadita de sal
Para el relleno clásico:
200 g de jamón cocido picado
200 g de queso cremoso o mozzarella rallado
3 cucharadas de ricota
Pimienta y nuez moscada a gusto
Para acompañar:
Salsa de tomate, crema o fileto a gusto
Queso rallado para servir
👩🍳 Preparación
En un bol o mesada, hacer una corona con la harina y colocar los huevos y la sal en el centro. Amasar hasta obtener una masa suave. Dejar descansar 30 minutos tapada.
Procesar el jamón con el queso, la ricota, pimienta y nuez moscada hasta obtener una pasta firme. Reservar en heladera.
Estirar la masa bien fina con palo de amasar o máquina. Cortar círculos grandes (7–8 cm).
Colocar una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo. Tapar con otro círculo de masa y sellar bien los bordes presionando con los dedos o molde de sorrentino.
Cocinar los sorrentinos en abundante agua con sal hirviendo durante 4 a 6 minutos. Retirar con espumadera.
Servir con salsa a gusto y queso rallado. ¡Listos para disfrutar!
