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Spekulatius – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 200 g de manteca
- 2 cditas de canela en polvo
- 1 cdita de especias para tortas
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de cardamomo
- 125 g de azúcar
- 2 huevos
- 300 g de harina
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- 100 g de almendras
👩🍳 Preparación
- Batir la manteca con todas las especias hasta que se forme una crema.
- Agregar el azúcar y los huevos.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear; y agregar junto con las almendras molidas a la mezcla anterior.
- Formar una masa suave y dejar en frío mínimo 2 horas.
- Luego, estirar la masa de medio cm de grosor; y con los moldecitos de figuras típicas para estas galletitas, bien enharinados, cortar las masitas y acomodarlas en una placa de horno apenas untada con manteca.
- Llevar a horno moderado por 15 minutos y dejar enfriar antes de retirarlas del molde.
- Para el glacé, mezclar los ingredientes hasta conseguir un líquido espeso y corredizo; poner en una manga y decorar con él sólo los bordes de las galletitas frías.
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