Trabajar la manteca pomada con el azúcar hasta cremar; incorporar los huevos y las yemas de a una; agregar las nueces troceadas, la ralladura y la ricota escurrida.
Unir y reservar.
Para el armado, estirar una hoja de masa, pintarla con manteca derretida; poner por encima la otra hoja; pincelar nuevamente y espolvorear toda la superficie con pan rallado
Poner el relleno cerca de uno de los bordes; dar una primera vuelta, doblar hacia adentro los costad.os de masa; seguir enrollando y hacer el doblez de los costados hacia abajo.
Disponer sobre una placa enmantecada, pintar con manteca y llevar a horno moderado por 50 minutos.
