Supremas con crocante de queso y oliva – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 30' min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 4
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
2 pechugas de pollo
6 rebanadas de pan lactal
50 grs de queso rallado
4 aceitunas negras
1 puñado de perejil
3 huevos
Sal y pimienta, a gusto
Aceite vegetal, c/n
👩🍳 Preparación
Abrir las pechugas para obtener filetes como milanesas; salpimentarlos y reservar.
Por otro lado, procesar juntos la miga de pan sin su corteza; el queso, las aceitunas, el perejil, y pizca de sal y pimienta.
Batir apenas los huevos y hacer el armado final pasando los filetes por el batido; luego por la mezcla del pan ya procesado; y freír en abundante aceite caliente.
Retirar y dejar sobre papel absorbente hasta servir.
Para la ratatouille, cortar todos los vegetales en rueditas finas; acomodarlas intercaladas en una fuente redonda; salpimentar; y hornear a temperatura mediana por 30 minutos o hasta que estén cocidos.
