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Tarta de centolla – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 250 g de masa phylo
- 4 puerros
- 80 g de manteca
- 60 g de harina
- 250 cc de leche
- 800 g de carne de centolla
- 200 g de queso parmesano
- 200 g de crema de leche
- 4 huevos
- 200 g de queso mantecoso
- 200 g de patas de centolla
- Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- Pincelar con manteca derretida cada hoja de masa phylo; superponerlas de a 6 y colocarlas dentro de un molde de 30 cm de diámetro.
- Cortar los puerros en rodajas y rehogarlos en la manteca.
- Agregar la harina, verter la leche tibia y revolver hasta conseguir que la mezcla espese y la harina se cueza.
- Fuera del fuego añadir la centolla y el queso rallado; mezclar bien e incorporar la crema de leche y los huevos de a uno.
- Salpimentar y reservar.
- Disponer sobre la masa phylo el queso mantecoso en cubitos; volcar la mezcla reservada y acomodar por encima las patas de centolla.
- Llevar a horno precalentado de moderado a fuerte y cocinar por 30 minutos hasta que el relleno quede firme.
- Servir caliente.
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