Colocar la harina, la sal y la manteca cortada en cubitos en un bol. Con la punta de los dedos mezclar hasta obtener un arenado. Agregar el agua fría hasta obtener una masa suave. Cubrir con papel film y dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Forrar un molde redondo cuadrado de 20 por 20 cm. y reservar en la heladera.
