Hacer la masa arenando los ingredientes y unir con agua fría.
Para el relleno, separar las flores de brócoli, cortar las zanahorias en rodajas y los alcauciles en cubos, y blanquear todo 3 minutos en agua hirviendo.
Cortar el puerro en rodajas, rallar el zucchini y rehogar todo en aceite. Agregar las verduras blanqueadas, cocinar 10 minutos y salpimentar.
Batir los huevos con el parmesano rallado y el perejil picado, y añadir el rehogado.
Estirar la mitad de la masa en un molde, rellenar y cubrir con el queso fontina cortado en tajadas; tapar con la otra mitad de masa; y hornear por 40 minutos.
