Tarta invertida de peras – 7 pasos para una receta irresistible y casera
⏱ Tiempo de cocción: 40 min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 8
🧂 Ingredientes
Para esta Tarta invertida de peras usaremos:
3 peras maduras pero firmes (tipo Williams), peladas y cortadas en láminas
80 g de azúcar para el caramelo
30 g de manteca para el caramelo
2 huevos
100 g de azúcar
60 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
1 cdita. de esencia de vainilla
120 g de harina 0000
1 cdita. de polvo de hornear
1 pizca de sal
50 ml de leche
👩🍳 Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar y forrar la base de un molde redondo (22 cm) con papel manteca.
En una sartén, derretir la manteca con el azúcar hasta formar un caramelo rubio. Verter en el molde y distribuir las peras por encima en forma circular.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar el aceite y la vainilla.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche. Mezclar hasta integrar.
Verter la masa sobre las peras y emparejar con una espátula.
Hornear durante 35–40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.
Dejar entibiar, desmoldar con cuidado y retirar el papel. Servir tibia o fría, sola o con crema batida.
