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Terrina de champiñones y ciboulette – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 cebolla
- 100 grs de manteca
- 300 grs de champiñones
- 1/2 taza de ciboulette
- 50 grs de harina
- 250 cc de leche
- 200 grs de queso parmesano
- 3 huevos
- Sal, pimienta, c/n
- Nuez moscada, a gusto
👩🍳 Preparación
- Picar la cebolla y rehogarla en 50 grs de la manteca
- Cuando esté transparente agregar los champiñones fileteados no muy finos y la ciboulette picada
- Cocinar apenas para que no se ablanden, retirar y escurrir el líquido que pudiera quedar
- Aparte, hacer una salsa blanca con el resto de la manteca, la harina y la leche y unirla a los champiñones
- Agregar el queso rallado, los huevos, condimentar y volcar en una budinera
- Hornear a baño María por 50 minutos a temperatura moderada a fuerte hasta que la superficie esté resistente
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