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Terrine de pescado de tres colores – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 300 g de filet de brótola
- 300 g de filet de salmón
- 300 g de filet de abadejo
- 6 claras de huevo
- 450 cc de crema de leche
- 20 g de manteca
- 1 g de azafrán
- 50 g de perejil picado
👩🍳 Preparación
- Procesar los filetes de pescado por separado. A cada uno agregarle dos claras de huevo, 150 cc de crema y mezclar.
- Al abadejo incorporarle el perejil; a la brótola incorporarle el azafrán.
- Enmantecar una budinera y colocar en capas las distintas preparaciones de pescado.
- Cocinar a baño María en el horno a temperatura moderada durante 1 hora y media.
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