Torta con mousseline y frutos rojos – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 40' min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 10
🧂 Ingredientes
5 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina
1 cdita. de esencia de vainilla
30 g de manteca
👩🍳 Preparación
Batí los huevos con el azúcar a punto letra. Agregá la esencia, la harina cernida y la manteca derretida y fría.
Horneá en un molde de 23 cm enmantecado y enharinado, a temperatura moderada, 40 minutos.
Uní yemas, huevos, harina y azúcar. Sumá la leche calentada con la crema y llevá al fuego hasta que espese, revolviendo siempre.
Dejá entibiar antes de agregar el licor y reservá en frío, cubierta.
Hacé un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando llegue a punto bolita blanda, volcá en hilo sobre las claras mientras se baten. Continuá el batido hasta que el bol quede frío.
Cortá el bizcochuelo en tres y rellenalo con la crema. Terminá con una capa gruesa del merengue, los frutos rojos y espolvoreá con azúcar.
