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Torta esponjosa de coco – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 150 g de azúcar
- 150 g de manteca
- 2 yemas de huevo
- 75 cc de oporto
- 250 g de harina
- 80 g de fécula de maíz
- 1 cdita. de polvo de hornear
- 1/4 cdita. de sal
👩🍳 Preparación
- Para la masa, trabajar con cuchara de madera la manteca blanda junto con el azúcar hasta lograr una pasta pomada.
- Agregar las yemas, el oporto y por último los secos.
- Tomar la masa, dejar reposar en heladera y luego estirarla y forrar con ella una tartera de 28 cm desmontable, enmantecada y enharinada.
- Reservar 15 minutos en el freezer.
- Para el relleno, mezclar la manteca blanda con el azúcar; agregar el coco, los huevos, la esencia y por último la leche.
- Para el armado final, cubrir la base de la masa con una capa de dulce de leche; volcar por encima el relleno de coco; y hornear a fuego moderado por una hora o hasta que el relleno quede firme.
- Retirar y dejar enfriar antes de decorar y servir.
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