Torta invertida de ananá

Preparación

1. 1

   Hacer un caramelo con el azúcar y cuando haya fundido incorporar la manteca cortada en cubos.

2. 2

   Dejar que llegue a un color claro y acaramelar bordes y fondo de un molde desmontable de 28 cm; acomodar por encima las rodajas de ananá bien escurridas; y reservar.

3. 3

   Para la masa batir los huevos con el azúcar hasta espumar y blanquear.

4. 4

   Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear; volcar sobre las rodajas de ananá; y llevar a horno precalentado moderado por media hora o hasta que al insertar un palillo salga seco.

5. 5

   Antes de desmoldar y en caliente, volcar por toda la masa el oporto, dejar que absorba bien y recién entonces desmoldarla.

6. 6

   Servir tibia con crema chantillí o helado, o fría.

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