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Torta soufflé de ricota – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1 kg de ricota
- 200 cc de crema
- 4 cdas. de fécula de maíz
- c/n de azúcar impalpable
- Frutas rojas a gusto
👩🍳 Preparación
- Batir a punto letra las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia.
- Aparte, mezclar o mixear la ricota con la crema y la fécula hasta obtener una pasta homogénea y lisa. Unir ambas preparaciones.
- Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación con movimientos envolventes.
- Verter en un molde desmontable de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
- Llevar al horno precalentado a temperatura moderada durante 50 minutos.
- Dejar enfriar dentro del horno apagado.
- Llevar a la heladera y antes de servir espolvorear con abundante azúcar impalpable y frutas rojas a elección.
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